🍆 Gratin d’aubergines façon millefeuille

Ingrédients :
3 à 4 aubergines moyennes
400 g de sauce tomate maison ou en bocal
2 boules de mozzarella (ou du fromage râpé)
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic ou d’origan
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Préparer les aubergines :
Lavez-les et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel et d’origan.
Faites-les cuire 15 à 20 min au four à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparer la sauce :
Dans une poêle, faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la sauce tomate, du sel, du poivre et les herbes.
Laissez mijoter 10 minutes.
Assembler le plat :
Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate.
Disposez une couche d’aubergines, puis un peu de mozzarella et de parmesan.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche d’aubergines et de fromage.
Cuisson :
Enfournez à 190 °C pendant 30 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Repos :
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le plat se tienne bien.
🌿 Astuce :
Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé.
Tu peux aussi ajouter entre les couches un peu de viande hachée ou de ricotta pour une version plus riche