🍍 Gâteau à l’ananas et crème pâtissière maison

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 250 g de farine

• 180 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• 120 ml d’huile végétale (ou 100 g de beurre fondu)

• 100 ml de jus d’ananas

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 petite boîte d’ananas au sirop (ou un demi-ananas frais, coupé en petits dés)

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait

• 4 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre

• 40 g de maïzena (ou farine)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 30 g de beurre

Pour la décoration :

• Quelques morceaux d’ananas frais ou au sirop

• (Optionnel) un peu de noix de coco râpée

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🧁 Préparation :

1. Préparer la crème pâtissière :

1. Fais chauffer le lait dans une casserole avec la vanille.

2. Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoute la maïzena et mélange bien.

4. Verse doucement le lait chaud sur le mélange en remuant, puis reverse le tout dans la casserole.

5. Fais épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

6. Hors du feu, incorpore le beurre, mélange et laisse refroidir complètement (recouvre d’un film au contact pour éviter qu’elle croûte).

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2. Préparer le gâteau :

1. Préchauffe ton four à 180°C (th. 6).

2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

3. Ajoute l’huile, puis le jus d’ananas et mélange.

4. Incorpore la farine, la levure et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Ajoute les petits morceaux d’ananas égouttés à la pâte.

6. Verse la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).

7. Fais cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.

8. Laisse refroidir complètement sur une grille.

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3. Montage du gâteau :

1. Coupe le gâteau refroidi en deux disques égaux (horizontalement).

2. Étale une belle couche de crème pâtissière sur la première moitié.

3. Replace la deuxième moitié par-dessus et recouvre le tout du reste de la crème pâtissière.

4. Lisse bien à la spatule.

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4. Décoration :

• Dispose quelques morceaux d’ananas sur le dessus.

• Tu peux aussi saupoudrer de noix de coco râpée pour une touche exotique.

• Réserve le gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir : il sera encore meilleur bien frais !

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🍰 Conseils gourmands :

• Pour une version plus légère, tu peux remplacer la crème pâtissière par un mélange de crème chantilly + mascarpone parfumé à la vanille.

• Si tu veux un goût plus tropical, ajoute un peu de rhum ou d’arôme de coco dans la pâte à gâteau.

• Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.