🍑 Gâteau moelleux aux pêches (ou à l’ananas)

🧺 Ingrédients :
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
1 yaourt nature (125 g)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 boîte de pêches au sirop (ou ananas, ou poires)
Sucre glace pour la déco
🥣 Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt, bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
Ajouter la moitié des morceaux de pêches (coupés en dés ou lamelles).
Recouvrir avec le reste de pâte, puis disposer le reste des pêches sur le dessus.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
(Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau — elle doit ressortir sèche.)
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
🍽️ Conseils gourmands :
Tu peux remplacer les pêches par des fruits frais (pommes, poires, abricots).
Pour plus de fondant, verse un peu de sirop des fruits sur le gâteau encore chaud.
Il se conserve 2 à 3 jours bien emballé à température ambiante.