⭐ Ingrédients (pour 4 ramequins)

Pour la crème :

• 200 g de fromage frais type Philadelphia

• 200 ml de crème liquide froide (30% MG)

• 60 g de sucre

• 1 c. à café de vanille

• 1 c. à soupe de jus de citron

Pour la sauce aux fraises :

• 200 g de fraises (fraîches ou surgelées)

• 2 à 3 c. à soupe de sucre

• 1 c. à café de jus de citron

• (Optionnel) 1 c. à café de maïzena mélangée à 1 c. d’eau pour épaissir

🥣 Préparation

1. Faire la sauce aux fraises

1. Dans une petite casserole, mettre les fraises coupées + le sucre + le citron.

2. Cuire 5 à 8 min jusqu’à ce que les fraises ramollissent.

3. Écraser légèrement à la fourchette.

4. Si tu veux une texture plus épaisse : ajouter la maïzena diluée et cuire 1 min de plus.

5. Laisser refroidir complètement.

2. Préparer la crème cheesecake

1. Dans un bol, fouetter le fromage frais avec le sucre et la vanille.

2. Ajouter le citron.

3. Dans un autre bol, monter la crème liquide en chantilly.

4. Incorporer délicatement la chantilly au fromage frais pour obtenir une crème légère et lisse.

3. Montage des ramequins

1. Remplir chaque ramequin de crème cheesecake.

2. Ajouter une couche généreuse de sauce aux fraises par-dessus.

3. Décorer avec une demi-fraise.

4. Repos

• Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (meilleur après 4 heures).

🍽️ Résultat

Un dessert onctueux, frais, avec une superbe couche de fraises comme sur la photo !