🍮 Flan au lait gratiné (Fırın Muhallebisi)

Ingrédients :
1 litre de lait
200 g de sucre (environ 1 tasse)
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de beurre
(optionnel) 1 jaune d’œuf — pour une texture plus riche
Pour la finition :
Sucre ou noix de coco râpée (comme sur la photo)
(facultatif) cannelle ou sucre glace
Préparation :
Préparer la crème :
Dans une casserole, verser le lait, le sucre, la farine et la fécule de maïs.
Faire cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter la vanille et le beurre :
Hors du feu, incorporer le sucre vanillé et le beurre, bien mélanger.
Verser dans des ramequins :
Répartir la crème dans des ramequins allant au four.
Cuisson au four :
Placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude (cuisson au bain-marie).
Faire cuire à 200°C (four chaud) pendant environ 15–20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidir :
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servir :
Saupoudrer de noix de coco râpée ou de sucre glace avant de servir bien frais.