🥔 Pommes de terre croustillantes au parmesan et à l’ail

Ingrédients :
Pour la base aux pêches :
5 à 6 grosses pêches (ou 2 boîtes de pêches au sirop, égouttées)
100 g de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de vanille
1 c. à café de cannelle (facultatif)
1 c. à café de maïzena (fécule de maïs)
Pour la pâte (croustillant du dessus) :
120 g de farine
100 g de sucre
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
Préparation :
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Prépare les pêches :
Si elles sont fraîches, épluche-les et coupe-les en tranches.
Fais-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une poêle avec le sucre, le citron, la vanille, la cannelle et la maïzena jusqu’à ce que le jus épaississe légèrement.
Verse ce mélange dans un plat beurré.
Prépare la pâte :
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoute le lait et le beurre fondu, puis mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Assemble :
Verse la pâte sur les pêches (ne mélange pas).
En cuisant, la pâte remontera et formera une croûte dorée.
Cuisson :
Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
🍨 À servir avec :
Une boule de glace à la vanille,
Ou un peu de crème chantilly.