🥖 Bruschetta à la burrata, tomates cerises et pesto

Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 grandes tranches de pain de campagne ou de ciabatta
1 boule de burrata (ou mozzarella crémeuse)
10 à 12 tomates cerises
2 c. à soupe de pesto au basilic (maison ou du commerce)
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel, poivre noir
Optionnel : quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation :
Préparer le pain :
Faites griller les tranches de pain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Frotter à l’ail :
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez légèrement la surface du pain chaud pour lui donner un goût subtil.
Préparer les tomates :
Coupez les tomates cerises en deux, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Vous pouvez les faire rôtir 10 minutes au four à 180°C pour un goût plus sucré et concentré, ou les laisser crues pour plus de fraîcheur.
Assembler la bruschetta :
Étalez la burrata sur le pain grillé (ou déposez-la en morceaux).
Disposez les tomates cerises par-dessus.
Nappez généreusement de pesto au basilic.
Finition :
Ajoutez un filet d’huile d’olive, un tour de poivre noir, et quelques feuilles de basilic frais si désiré.
🍅 Conseil du chef :
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés ou un peu de vinaigre balsamique réduit en filet sur le dessus.