🥦 Chou-fleur croustillant au four (ou frit)

Ingrédients :
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
100 g de chapelure (panko de préférence pour plus de croquant)
50 g de farine
2 œufs (ou 100 ml de lait végétal pour version vegan)
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de poivre noir
Sel, selon le goût
(Optionnel) un peu de parmesan râpé ou de levure maltée
Huile d’olive ou de friture
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (ou préparez une friteuse / poêle à feu moyen).
Préparez trois bols :
1er bol : farine + sel + épices
2e bol : œufs battus
3e bol : chapelure (et parmesan si souhaité)
Enrobez le chou-fleur :
Trempez chaque bouquet dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure pour bien l’enrober.
Cuisson au four :
Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
(👉 Pour la version frite : faites-les frire 3–4 minutes dans une huile bien chaude.)
Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce ranch, barbecue ou une sauce piquante.
💡 Astuces :
Pour une version encore plus croustillante : mélangez moitié chapelure, moitié corn flakes écrasés.
Vous pouvez aussi les enrober d’une sauce buffalo (piquante) après cuisson !