🧀 Gratin de pommes de terre au jambon et au fromage

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
1 kg de pommes de terre
200 g de dés de jambon (ou jambon coupé en cubes)
200 g de fromage râpé (emmental, comté, raclette ou reblochon selon goût)
30 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 oignon (facultatif)
Beurre (pour le moule)
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Persil (pour la touche finale)
Préparation :
Préparer les pommes de terre :
Éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles fines ou en petits cubes.
Les cuire dans de l’eau salée pendant 10-12 minutes (elles doivent être tendres mais pas en purée). Égoutter.
Préparer la base crémeuse :
Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre et un peu de muscade.
Assembler le gratin :
Beurrer un plat à gratin.
Déposer une couche de pommes de terre, un peu de jambon et de fromage.
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Verser le mélange crème-œufs sur le dessus.
Terminer par une généreuse couche de fromage râpé.
Cuisson :
Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Finition :
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Parsemer de persil frais.
Conseil gourmand :
Tu peux ajouter des oignons revenus, des lardons, ou remplacer le jambon par du bacon pour plus de saveur.
Pour une version encore plus fondante, remplace une partie du fromage râpé par des tranches de raclette ou de reblochon.