🧁 Muffins aux pommes moelleux

Ingrédients (pour 10 à 12 muffins)
2 pommes (type Golden ou Gala)
2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
Sucre glace pour la finition
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.