🧆 Boulettes salées françaises (pain + saucisse + herbes)

⭐ Ingrédients (pour ~25–30 boulettes)

• 300 g de chair à saucisse

• 150 g de pain rassis (ou chapelure épaisse)

• 2 œufs

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 branche de céleri ou 1/2 poivron en petits dés (facultatif)

• 1 c. à soupe de persil haché

• 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence

• 50 ml de lait

• Sel, poivre

• Un peu d’huile ou beurre fondu pour la cuisson

🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la base

• Émietter le pain et l’arroser de lait pour le ramollir.

• Mélanger ensuite avec la chair à saucisse.

2️⃣ Ajouter les aromates

• Ajouter l’oignon, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.

• Ajouter les œufs pour lier la préparation.

3️⃣ Former les boulettes

• Prélever un peu de farce et rouler entre les paumes pour faire des boulettes bien rondes.

4️⃣ Cuisson au four (comme sur la photo)

• Disposer les boulettes sur une plaque ou un plat en aluminium.

• Badigeonner légèrement d’huile ou de beurre fondu.

• Cuire à 190°C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

😋 Astuces

• On peut remplacer la saucisse par :
  ✔ du poulet haché
  ✔ du bœuf
  ✔ un mélange légumes + fromage (version végétarienne)

• Ajouter un peu de fromage râpé rend les boulettes plus moelleuses.

• Servir avec une sauce : crème ail & fines herbes, moutarde au miel, ou sauce barbecue.