🫓 Recette des Crumpets maison

Ingrédients :
250 g de farine
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
7 g de levure sèche de boulanger (ou 15 g de levure fraîche)
300 ml de lait tiède
100 ml d’eau tiède
½ c. à café de bicarbonate de soude
Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation :
Préparez la levure :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez la levure activée et le lait tiède.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse (semblable à une pâte à crêpes un peu dense).
Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède — la pâte doit doubler de volume.
Ajoutez le bicarbonate :
Délayez le bicarbonate dans une cuillère à soupe d’eau tiède, puis incorporez-le à la pâte.
Laissez reposer encore 10-15 minutes.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle à feu doux-moyen et huilez légèrement.
Placez des cercles à pâtisserie (environ 8 cm de diamètre) dans la poêle et versez un peu de pâte à l’intérieur (environ 1 cm d’épaisseur).
Faites cuire 5-7 minutes jusqu’à ce que la surface soit pleine de petits trous et que le dessus soit presque sec.
Retirez les cercles, retournez délicatement les crumpets et faites dorer 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Servez :
Servez tiède avec du beurre fondant, du miel, de la confiture ou du sirop d’érable 🍯