🍫 Gâteau froid chocolat-vanille (sans cuisson)

🧁 Ingrédients :

Pour la base :

• 250 g de biscuits au chocolat (type Oreo sans la crème, ou Petit Beurre cacao)

• 100 g de beurre fondu

Pour la crème :

• 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia) ou mascarpone

• 200 ml de crème liquide entière bien froide

• 100 g de sucre glace

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• (optionnel) 1 sachet de fixateur de chantilly pour plus de tenue

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir ou au lait

• 100 ml de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de beurre

🍴 Préparation :

1️⃣ Base :

1. Émietter finement les biscuits au mixeur.

2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

3. Étaler ce mélange dans le fond d’un moule (ou plat en aluminium comme sur la photo).

4. Presser avec le dos d’une cuillère et mettre au réfrigérateur 20 minutes.

2️⃣ Crème vanille :

1. Battre le fromage à la crème (ou mascarpone) avec le sucre glace et la vanille.

2. Dans un autre bol, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

3. Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent.

4. Étaler la crème sur la base de biscuits, lisser la surface, puis remettre au réfrigérateur 30 minutes.

3️⃣ Ganache au chocolat :

1. Chauffer la crème liquide (sans la faire bouillir).

2. Verser sur le chocolat cassé en morceaux.

3. Ajouter le beurre, puis mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

4. Laisser tiédir quelques minutes, puis verser sur la crème.

5. Étaler uniformément et remettre au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).