🍩 Beignets moelleux à la poêle (sans friture)

🧾 Ingrédients (20 petits beignets environ)
300 g de farine
2 œufs
30 g de sucre
1 sachet de levure chimique ou 1 c. à café de levure boulangère sèche
1 yaourt nature ou 150 ml de lait tiède
1 c. à café de vanille
1 pincée de sel
2 c. à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu
Pour la finition :
Sucre semoule
Un peu de beurre fondu (facultatif)
👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger : farine, levure, sucre et sel.
Ajouter les œufs + yaourt (ou lait) + vanille + huile/beurre.
Mélanger au fouet ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse, comme une pâte à pancakes mais plus dense.
Laisser reposer 15 à 20 minutes (ou 1 h si levure boulangère).
2️⃣ Cuisson à la poêle
Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux-moyen.
Verser une petite louche de pâte (sans l’étaler).
Cuire chaque beignet 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et bien doré.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
3️⃣ Finition
Badigeonner légèrement de beurre fondu (optionnel).
Rouler ou saupoudrer de sucre semoule.
Servir tiède pour encore plus de moelleux.
🍽️ Conseils
Ajouter des pépites de chocolat dans la pâte pour une version gourmande.
Remplacer le yaourt par du lait fermenté pour une texture encore plus soufflée.
Ils restent moelleux même froids, parfaits pour le goûter.