Skip to content 🥐 Mini sandwichs biscuits au jambon et fromage fondant
Ces petits sandwichs salés ressemblent à des biscuits briochés moelleux, légèrement feuilletés à l’extérieur et très tendres à l’intérieur. Garnis de jambon et de fromage fondu, ils sont à la fois simples, rapides et extrêmement réconfortants. L’association du biscuit chaud et du fromage coulant en fait une recette irrésistible, idéale pour les grandes tablées ou les apéritifs dînatoires.
🧾 Ingrédients (pour 10 à 12 mini sandwichs)
Pour les biscuits :
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour équilibrer)
80 g de beurre froid coupé en petits morceaux
180 ml de lait entier froid
1 œuf pour la dorure
Pour la garniture :
6 à 8 tranches de jambon blanc ou jambon fumé
150 à 200 g de fromage fondant (emmental, mozzarella ou cheddar)
30 g de beurre fondu (optionnel pour badigeonner)
Poivre noir selon le goût
Une pincée d’herbes séchées (origan ou thym, optionnel)
🥣 Préparation de la pâte à biscuits
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre froid. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme une pâte à crumble. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits légers et légèrement feuilletés.
Versez progressivement le lait froid tout en mélangeant. La pâte doit se former rapidement sans être trop travaillée. Il est important de ne pas trop pétrir pour garder une texture moelleuse après cuisson.
Une fois la pâte homogène, formez une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
🍪 Façonnage des biscuits
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 2 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement le dessus avec un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et légèrement dorés.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper.
🧀 Préparation de la garniture
Pendant que les biscuits cuisent, préparez la garniture. Coupez le jambon en morceaux ou en fines lanières. Râpez ou tranchez le fromage pour faciliter la fonte.
Si vous souhaitez un goût encore plus gourmand, vous pouvez faire chauffer légèrement le fromage avec un peu de crème pour obtenir une texture fondante et crémeuse.
Ajoutez une pincée de poivre et éventuellement des herbes séchées pour relever le goût.
🥪 Assemblage des mini sandwichs
Coupez chaque biscuit en deux dans le sens horizontal, comme un petit pain. Déposez une couche généreuse de jambon, puis ajoutez le fromage.
Refermez les biscuits et appuyez légèrement pour bien maintenir l’ensemble.
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez remettre les sandwichs au four pendant 3 à 5 minutes afin de faire fondre complètement le fromage.
🔥 Finition gourmande
À la sortie du four, badigeonnez légèrement les sandwichs avec du beurre fondu pour leur donner une belle brillance et encore plus de moelleux.
Servez immédiatement pendant que le fromage est encore coulant. Vous pouvez également ajouter une petite touche de poivre ou d’herbes fraîches pour la décoration.
🍽️ Conseils et variantes
Remplacez le jambon par du poulet rôti ou de la dinde.
Ajoutez des cornichons pour une touche acidulée.
Utilisez du fromage bleu pour une version plus intense.
Ajoutez une sauce légère (moutarde douce ou mayonnaise maison).
Pour une version plus croustillante, passez les sandwichs sous le grill quelques minutes