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# Roulés feuilletés au jambon et au fromage

Les roulés feuilletés au jambon et au fromage sont une recette simple, savoureuse et conviviale qui séduit les petits comme les grands. Grâce à leur pâte feuilletée croustillante, leur garniture fondante et leur belle couleur dorée, ils sont parfaits pour un apéritif, un buffet, un pique-nique, un brunch ou même un repas léger accompagnés d’une salade verte. Leur préparation est rapide et ne demande que quelques ingrédients faciles à trouver. Une fois cuits, ils offrent un contraste irrésistible entre le croustillant de la pâte, la douceur du fromage fondu et la saveur délicatement salée du jambon. Cette recette est idéale lorsque l’on souhaite préparer une entrée gourmande ou une collation maison qui fera plaisir à toute la famille.

## Ingrédients

* 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
* 200 g de jambon blanc en fines tranches
* 200 g de fromage à pâte fondante (emmental, mozzarella ou cheddar)
* 100 g de fromage râpé
* 1 jaune d’œuf
* 1 cuillère à soupe de lait
* 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
* 1 cuillère à café d’herbes de Provence
* Une pincée de poivre noir
* Une pincée de paprika doux
* Quelques feuilles de persil frais haché pour la décoration

## Préparation

Préchauffez le four à **190 °C** en chaleur tournante. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin d’éviter que les roulés ne collent pendant la cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Si vous aimez une saveur légèrement relevée, étalez une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte. Cette étape reste facultative, mais elle apporte un goût subtil qui se marie parfaitement avec le jambon et le fromage.

Disposez ensuite les tranches de jambon de manière uniforme sur toute la pâte. Veillez à couvrir la surface sans superposer excessivement les tranches. Répartissez ensuite le fromage en fines lamelles ou en petits morceaux. Parsemez enfin le fromage râpé afin d’obtenir une garniture encore plus fondante après cuisson.

Ajoutez une légère pincée de poivre, le paprika doux ainsi que les herbes de Provence. Ces épices parfumeront délicatement la préparation sans masquer la saveur des autres ingrédients.

Roulez soigneusement la pâte en un long boudin bien serré afin que les roulés gardent une jolie forme pendant la cuisson. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des morceaux d’environ 4 à 5 centimètres de largeur.

Disposez les roulés sur la plaque de cuisson en laissant quelques centimètres d’espace entre chacun. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez généreusement chaque roulé à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cette dorure donnera une couleur brillante et appétissante.

Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus des roulés. Pendant la cuisson, il formera une délicieuse croûte gratinée légèrement croustillante.

Enfournez pendant **18 à 22 minutes**, jusqu’à ce que la pâte soit bien développée, dorée et croustillante. Le fromage doit être parfaitement fondu et légèrement gratiné.

À la sortie du four, laissez reposer les roulés pendant cinq minutes avant de les servir. Parsemez de persil frais finement haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

## Conseils

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de fromage frais avant de déposer le jambon. Il est également possible d’incorporer quelques champignons poêlés, des épinards, des tomates séchées ou des olives coupées en petits morceaux. Les amateurs de fromage pourront mélanger plusieurs variétés comme le cheddar, le comté, le gruyère ou la mozzarella afin d’obtenir une garniture encore plus fondante.

Si vous préparez ces roulés pour un apéritif, réalisez des portions plus petites afin qu’elles puissent être dégustées facilement en une ou deux bouchées. Pour un repas principal, accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ou d’une soupe de légumes.

Les roulés peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson. Ils peuvent également être congelés crus ou cuits. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes au four afin qu’ils retrouvent tout leur croustillant.

Grâce à leur simplicité et à leur goût généreux, ces roulés feuilletés au jambon et au fromage constituent une recette incontournable de la cuisine familiale. Ils séduisent par leur texture légère, leur cœur fondant et leur présentation élégante. Faciles à personnaliser selon les goûts de chacun, ils sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas improvisé, d’une fête entre amis ou d’un goûter salé. Chaque bouchée offre un délicieux équilibre entre la pâte feuilletée dorée, le jambon tendre et le fromage délicieusement fondant, pour un résultat qui ravira tous les gourmands. Bon appétit !