recette 77

# **Cake salé aux courgettes et au fromage : une recette moelleuse, savoureuse et facile à réaliser**

Le cake salé aux courgettes et au fromage est une recette simple, légère et pleine de saveurs qui convient aussi bien pour un déjeuner en famille, un dîner léger, un pique-nique ou un buffet. Grâce à la fraîcheur des courgettes et au fondant du fromage, ce cake offre une texture incroyablement moelleuse et un goût délicatement parfumé. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients de base et peut être personnalisé selon les envies. Il se déguste aussi bien chaud que froid et accompagne parfaitement une salade verte ou une soupe de saison.

## Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

* 3 petites courgettes fraîches
* 3 œufs
* 200 g de farine
* 1 sachet de levure chimique (11 g)
* 100 ml de lait
* 80 ml d’huile d’olive
* 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
* 100 g de fromage de chèvre frais ou de feta (facultatif)
* 50 g de parmesan râpé
* 1 cuillère à café de sel
* ½ cuillère à café de poivre noir
* 1 cuillère à café d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail hachées
* 1 cuillère à café d’herbes de Provence
* Quelques feuilles de persil ou de ciboulette ciselées
* Beurre ou huile pour le moule

## Préparation

Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez les extrémités puis, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les en fines rondelles. Si les courgettes sont très riches en eau, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer une quinzaine de minutes dans une passoire. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’humidité et garantit un cake plus moelleux sans être détrempé. Séchez ensuite les rondelles avec du papier absorbant.

Préchauffez votre four à **180 °C** (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake ou recouvrez-le de papier cuisson.

Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le lait et l’huile d’olive tout en continuant à mélanger. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporez le fromage râpé, le parmesan, l’ail, les herbes de Provence, le sel, le poivre ainsi que le persil ou la ciboulette. Mélangez de nouveau afin que les ingrédients soient parfaitement répartis dans la préparation.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes dans la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule afin de ne pas les casser. Si vous utilisez du fromage de chèvre ou de la feta, émiettez-le grossièrement et incorporez-en une partie dans la pâte. Réservez le reste pour décorer le dessus du cake.

Versez la préparation dans le moule en répartissant uniformément les courgettes. Disposez quelques rondelles de courgettes sur le dessus pour une présentation élégante, puis ajoutez les morceaux de fromage restants. Cette finition donnera au cake un aspect doré et très appétissant après la cuisson.

Enfournez pendant **45 à 55 minutes** selon votre four. Le cake doit être bien gonflé, doré et légèrement croustillant sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

À la sortie du four, laissez le cake reposer une dizaine de minutes avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse légèrement. Cette étape permet de préserver tout son moelleux.

## Conseils et variantes

Ce cake peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Il est idéal accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ou d’une salade de tomates fraîches. Vous pouvez également le servir en entrée, à l’apéritif ou lors d’un brunch.

Pour varier les saveurs, il est possible d’ajouter des olives noires, des tomates séchées, des dés de jambon, du saumon fumé ou encore quelques noix concassées. Les amateurs d’épices pourront relever la préparation avec une pincée de paprika fumé, de curry doux ou de piment d’Espelette.

Ce cake se conserve facilement **3 jours au réfrigérateur** dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en tranches afin de profiter d’un repas rapide et gourmand à tout moment. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de le servir.

Grâce à sa texture fondante, à la douceur des courgettes et au goût généreux du fromage, ce cake salé est une recette conviviale qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il constitue une excellente façon de mettre les légumes à l’honneur tout en réalisant un plat complet, équilibré et particulièrement savoureux. Bon appétit !