Skip to content # Recette du Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches avec Glaçage à la Vanille
Le gâteau moelleux aux fraises est un dessert incontournable qui allie la douceur d’une pâte légère à la fraîcheur des fraises de saison. Sa texture fondante, son parfum délicat et son glaçage onctueux en font une pâtisserie idéale pour toutes les occasions : anniversaires, goûters, fêtes familiales ou simplement pour accompagner une tasse de café ou de thé. Cette recette est facile à réaliser et ne demande que des ingrédients simples, tout en offrant un résultat digne d’une pâtisserie artisanale. Les morceaux de fraises apportent une touche fruitée et légèrement acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du gâteau.
## Ingrédients
### Pour le gâteau
* 1 boîte de préparation pour gâteau à la fraise (ou 300 g de farine avec 15 g de levure chimique et un peu d’arôme de fraise)
* 250 g de farine
* 200 g de sucre
* 3 œufs
* 120 g de beurre fondu
* 200 ml de lait
* 120 g de crème fraîche épaisse
* 2 cuillères à soupe de miel
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 300 g de fraises fraîches coupées en petits morceaux
* Une pincée de sel
### Pour le glaçage
* 200 g de sucre glace
* 3 à 4 cuillères à soupe de lait
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
## Préparation
Préchauffez le four à **180 °C**. Beurrez et farinez un moule rectangulaire d’environ 23 × 33 cm afin d’éviter que le gâteau n’attache pendant la cuisson.
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, retirez les queues puis coupez-les en petits dés. Déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité. Cette étape est importante pour éviter que les fruits ne rendent trop de jus dans la pâte.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le miel, la crème fraîche, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Dans un second récipient, mélangez la farine, la préparation pour gâteau à la fraise, la levure chimique (si nécessaire) et la pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet. La pâte doit être lisse, souple et sans grumeaux.
Ajoutez les morceaux de fraises et mélangez doucement afin de bien les répartir dans toute la préparation sans les écraser. Cette étape permet d’obtenir un gâteau généreusement garni de fruits à chaque bouchée.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pendant **35 à 45 minutes**, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou légèrement humide, sans pâte liquide.
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant une quinzaine de minutes dans son moule avant de le démouler ou de le laisser complètement refroidir si vous souhaitez le servir directement dans le plat de cuisson.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et légèrement fluide. Si le glaçage est trop épais, ajoutez quelques gouttes de lait ; s’il est trop liquide, incorporez un peu de sucre glace supplémentaire.
Versez le glaçage sur le gâteau entièrement refroidi en le répartissant uniformément. Vous pouvez décorer avec quelques morceaux de fraises fraîches ou des zestes de citron pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire.
## Conseils
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel de fraise ou un peu de zeste de citron dans la pâte. Vous pouvez également remplacer une partie des fraises par des framboises ou des myrtilles pour créer une version aux fruits rouges.
Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos, car les saveurs ont le temps de se développer. Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant trois à quatre jours. Sortez-le environ vingt minutes avant la dégustation afin qu’il retrouve tout son moelleux.
Pour une présentation élégante, servez chaque part avec une cuillère de crème fouettée, une boule de glace à la vanille ou un coulis de fraises maison. Ce dessert ravira aussi bien les enfants que les adultes grâce à son équilibre entre la douceur du gâteau et la fraîcheur des fruits.
Simple à préparer, parfumé et généreux, ce gâteau moelleux aux fraises est une excellente recette à partager en famille ou entre amis. Sa texture tendre, son glaçage délicat et ses morceaux de fraises fondants en font un dessert gourmand qui plaira à tous les amateurs de pâtisseries maison. Bon appétit !