Salade de pommes de terre classique maison

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Ingrédients :

  • 1,2 kg de pommes de terre (type Yukon Gold ou Charlotte)

  • 3 œufs durs

  • 3 branches de céleri, finement hachées

  • 1/2 oignon rouge, finement haché

  • 3 cornichons (ou 2 cuillères à soupe de relish), hachés

  • 1 tasse (250 ml) de mayonnaise

  • 2 cuillères à soupe de moutarde jaune ou de Dijon

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc

  • 1 cuillère à café de sucre

  • Sel et poivre noir au goût

  • (Optionnel) un peu de persil frais ou de ciboulette pour la décoration

  • (Optionnel) paprika doux pour la touche finale

Préparation :

  1. Cuisson des pommes de terre :
    Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les peler avant la cuisson ou laisser la peau selon votre préférence. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour qu’elles cuisent uniformément. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

  2. Préparation des œufs durs :
    Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une petite casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes. Égouttez et plongez les œufs dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les et coupez-les en morceaux.

  3. Préparation des légumes et des assaisonnements :
    Pendant que tout refroidit, hachez finement le céleri, l’oignon rouge et les cornichons. Ces ingrédients ajoutent du croquant et de la fraîcheur à la salade.

  4. Préparer la sauce :
    Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez selon vos préférences : un peu plus de moutarde pour le piquant, un peu plus de sucre pour l’équilibre.

  5. Assembler la salade :
    Ajoutez les pommes de terre tièdes dans le bol de sauce et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Incorporez ensuite les œufs durs, le céleri, l’oignon rouge et les cornichons. Mélangez à nouveau doucement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

  6. Repos et service :
    Couvrez le bol et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir encore plus crémeuse.

  7. Présentation :
    Juste avant de servir, saupoudrez un peu de paprika sur le dessus et parsemez de ciboulette ou de persil frais haché. Servez bien frais, en accompagnement d’un barbecue, d’un poulet rôti ou d’un sandwich.

🌿 Conseils et variantes :

  • Vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.

  • Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne ou de poivre de Cayenne.

  • Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant.

  • Pour une version végétalienne, utilisez de la mayonnaise sans œufs et omettez les œufs durs.

Cette salade de pommes de terre crémeuse allie la douceur des pommes de terre, le croquant du céleri et l’acidité du cornichon, le tout lié par une sauce onctueuse et savoureuse. Elle est simple à préparer, économique et toujours un succès sur la table.

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