Voici la recette traditionnelle française des crêpes moelleuses et légères, comme celles sur ta photo 🥞🇫🇷

🥣 Ingrédients (pour environ 12 crêpes)
250 g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait (500 ml)
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre (facultatif si tu veux des crêpes neutres)
2 c. à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
👨‍🍳 Préparation
Préparer la pâte :
Mets la farine dans un grand saladier avec le sel (et le sucre si tu en mets).
Fais un puits au centre et ajoute les œufs.
Commence à mélanger doucement avec un fouet.
Verse le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute enfin l’huile ou le beurre fondu et la vanille.
Repos de la pâte :
Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
(Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus moelleuses.)
Cuisson :
Fais chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée.
Verse une louche de pâte et fais tourner la poêle pour bien répartir.
Laisse cuire 1 minute environ, jusqu’à ce que les bords se décollent.
Retourne la crêpe et cuis encore 30 secondes sur l’autre face.
Dégustation :
Empile les crêpes dans une assiette et couvre-les d’un torchon propre pour les garder souples et chaudes.
🍫 Suggestions de garnitures
Sucrées : sucre, confiture, miel, chocolat fondu, pâte à tartiner, caramel au beurre salé, fruits frais.
Salées : jambon-fromage, œuf, champignons, saumon-crème, épinards-ricotta