Skip to content 🍎 Tartelettes aux Pommes et Amandes
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
50 g de sucre
1 jaune d’œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
2 pommes (Golden ou Gala)
200 ml de crème pâtissière
30 g d’amandes effilées
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (pour le glaçage)
Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte et foncez les moules à tartelettes ou les empreintes d’un moule à muffins.
Déposez une cuillère de crème pâtissière dans chaque fond de tarte.
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la crème.
Parsemez les bords d’amandes effilées.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonnez-en les pommes à la sortie du four pour leur donner un joli brillant.
Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
