Skip to content Si vous cherchez une recette spectaculaire qui impressionnera toute la famille dès son arrivée sur la table, ce roulé de viande farci au jambon et au fromage est exactement ce qu’il vous faut. 🥩🧀❤️ Avec son extérieur doré et légèrement croustillant, son cœur généreusement garni de fromage fondant et ses saveurs riches et réconfortantes, ce plat est une véritable invitation à la gourmandise.
Cette recette transforme de simples ingrédients du quotidien en un repas digne d’un restaurant. La viande hachée assaisonnée est délicatement étalée puis garnie de fines tranches de jambon et de fromage. Une fois roulée et cuite au four, elle devient incroyablement tendre et juteuse. À la découpe, le fromage fondu s’étire délicatement, offrant un effet spectaculaire qui met immédiatement l’eau à la bouche. 🤤✨
Parfait pour un déjeuner familial, un dîner convivial ou même une occasion spéciale, ce roulé de viande constitue un plat principal généreux qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Accompagné d’une salade fraîche, de légumes grillés ou d’une purée maison, il devient un repas complet et équilibré.
L’un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts : mozzarella, emmental, cheddar, provolone ou même fromage de chèvre. Chaque version apporte une nouvelle dimension de saveur. 🧀💛
Facile à préparer malgré son apparence sophistiquée, ce roulé de viande deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Son parfum irrésistible pendant la cuisson et son cœur fondant en font une recette que l’on refait encore et encore avec le même plaisir.
📝 Ingrédients
Pour le roulé de viande
1 kg de viande hachée de bœuf 🥩
2 œufs 🥚
100 g de chapelure 🍞
1 oignon finement haché 🧅
2 gousses d’ail écrasées 🧄
50 g de parmesan râpé 🧀
1 cuillère à café de paprika 🌶️
1 cuillère à café d’origan séché 🌿
Sel et poivre selon le goût 🧂
Pour la garniture
200 g de jambon en fines tranches 🍖
250 g de mozzarella coupée en tranches 🧀
100 g d’emmental râpé 🧀
Pour la finition
3 cuillères à soupe de parmesan râpé 🧀
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base de viande
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec les œufs, la chapelure, l’oignon, l’ail, le parmesan, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
Travaillez le mélange avec les mains ou une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette étape est essentielle pour assurer une texture tendre et uniforme après cuisson.
Laissez reposer la préparation pendant une dizaine de minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
2️⃣ Former le rectangle
Sur une feuille de papier cuisson, étalez la préparation de viande en un grand rectangle d’environ un centimètre et demi d’épaisseur.
Essayez d’obtenir une surface régulière afin que le roulé cuise uniformément. Prenez votre temps pour lisser les bords et répartir la viande de façon homogène.
3️⃣ Ajouter la garniture
Disposez les tranches de jambon sur toute la surface de la viande en laissant une petite bordure libre sur les côtés.
Ajoutez ensuite les tranches de mozzarella puis saupoudrez généreusement d’emmental râpé.
Cette combinaison de fromages garantit un cœur extrêmement fondant et savoureux. À la cuisson, le fromage va doucement fondre et créer une texture crémeuse irrésistible.
4️⃣ Rouler délicatement
En utilisant le papier cuisson comme support, commencez à rouler la viande fermement mais sans trop serrer.
Continuez jusqu’à obtenir un beau cylindre régulier. Refermez soigneusement les extrémités afin d’éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Déposez le roulé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5️⃣ Préparer la finition
Badigeonnez légèrement toute la surface avec l’huile d’olive.
Saupoudrez ensuite le parmesan râpé sur l’ensemble du roulé. Cette couche formera une croûte dorée et parfumée particulièrement délicieuse.
6️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez le roulé pendant environ 50 à 60 minutes.
Après 40 minutes de cuisson, vérifiez régulièrement la coloration. Le roulé doit être bien doré à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
Lorsque la température interne atteint environ 70 à 75°C, la cuisson est parfaite.
7️⃣ Repos et découpe
Sortez le roulé du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande et au fromage de légèrement se stabiliser, ce qui facilitera la découpe.
Découpez ensuite de belles tranches épaisses et servez immédiatement.
🍽️ Suggestions d’accompagnement
🥔 Purée de pommes de terre crémeuse
🥗 Salade verte croquante
🥕 Légumes rôtis au four
🍅 Sauce tomate maison parfumée au basilic
🌽 Maïs grillé et légumes sautés
💡 Conseils pour un Résultat Parfait
✅ Utilisez une viande contenant un peu de matière grasse pour conserver tout le moelleux.
✅ La mozzarella spéciale cuisson offre un résultat plus fondant et moins aqueux.
✅ Ne sautez pas le temps de repos après cuisson.
✅ Ajoutez des épinards, des champignons ou des poivrons grillés pour une version encore plus gourmande.
✅ Pour une saveur plus intense, incorporez du cheddar ou du provolone dans la garniture.