Ces boulettes de courgettes dorées 😋😍 fondent dans la bouche… La recette que tout le monde veut connaître !”

2 courgettes moyennes
1 oignon rouge
2 œufs
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Chapelure ou farine (facultatif, pour lier)
Préparation :
Râpez les courgettes et pressez-les dans un linge propre pour retirer l’excédent d’eau.
Hachez finement l’oignon et mélangez-le aux courgettes râpées.
Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes hachées. Mélangez bien.
Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure ou de farine pour que les boulettes se tiennent.
Formez des petites boulettes avec vos mains.
Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou au four à 180°C pendant 20-25 min.
Servez chaud, en apéritif ou avec une sauce légère.
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