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🥒🧀 Galettes de courgettes croustillantes au fromage – Une recette simple, savoureuse et irrésistible ! 😍
Vous avez des courgettes à la maison et vous ne savez pas quoi en faire ? Essayez ces délicieuses galettes de courgettes au fromage ! Dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même en apéritif. Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, elles séduiront aussi bien les adultes que les enfants.
🌿 Ingrédients :
3 courgettes moyennes
2 œufs
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
80 g de farine
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail hachées
Quelques brins de persil frais ciselé
Sel et poivre selon votre goût
1 cuillère à café de paprika (facultatif)
Huile d’olive pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation :
Lavez les courgettes, râpez-les finement puis saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez-les reposer une dizaine de minutes afin qu’elles rendent leur eau. Ensuite, pressez-les soigneusement dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’humidité. Cette étape est essentielle pour obtenir des galettes bien croustillantes.
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes essorées avec les œufs, le fromage râpé, le parmesan, l’ail, le persil, la farine, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène qui se tient facilement.
Prélevez une portion de pâte avec une cuillère et façonnez des galettes de taille égale. Déposez-les sur une plaque ou une assiette en attendant la cuisson.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez-les bien chaudes avec une salade verte, une sauce au yaourt à l’ail, une sauce au fromage blanc aux herbes ou une sauce tomate maison. Elles peuvent également accompagner une viande grillée ou un poisson.
✨ Astuce : Vous pouvez ajouter des dés de feta, du jambon, du saumon fumé ou encore quelques épices comme le curry ou le cumin pour varier les saveurs. Ces galettes se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle tout en restant délicieusement croustillantes.
Bon appétit ! 😋🥒🧀